Ajoblanco

Ingredientes

Ingredientes para el Ajoblanco

El Ajoblanco es una sopa fria  a base de almendras, ajo y aceite, que se toma acompañada de uvas moscatel o pasas.

La cuna del ajoblanco es la localidad malagueña de Almachar, donde cada primer sábado de Septiembre se celebra la Fiesta del Ajoblanco. El pueblo ofrece a todos los visitantes una degustación gratuita de su plato más famoso.

¿Cómo se prepara?

Se baten 100 gr. de almendras, dos dientes de ajo, medio vaso de aceite de oliva virgen, una pizca de sal, un trozo de miga de pan duro mojado. Una vez batido se convierte en una salsa muy espesa de color blanco. Entonces se le añade medio litro de agua fria batiendo sin parar para que quede bien mezclado.

Ajoblanco con uvas moscatel

Ajoblanco con uvas moscatel

Se sirve muy frio acompañado de pasas o uvas moscatel.

En algunos restaurantes malagueños se sirve también con trocitos de manzana o melón.

El contraste del sabor del ajoblanco con algo dulce como guarnición es muy especial.

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8 respuestas a Ajoblanco

  1. Rocio Martin dice:

    He visto en algunas recetas que tambien le ponen vinagre.

  2. Este fin de semana es el famoso Thames Festival, se celebra cada septiembre y es realmente alucinante.

  3. Auro dice:

    ¡¡ Que buena pinta tiene !! Una receta muy acertada, Ajoblanco muy malagueño y exquisito !!

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